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半生半熟的鸡蛋可能吃
来源:全民养生网 发布时间:2014-11-22 网民关注度:2425
  全民养生网导读:鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。

半生半熟的鸡蛋可能吃
    被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。

    2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但这种可能性始终是存在的。

  消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌基本上被剿灭,蛋黄也凝固了。

    日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在 62℃),就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。

    以上内容由全民养生网的养生误区频道小编整理,爱生活,爱养生。

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