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春季食韭菜能保阳是春季养生的食材之一
来源:全民养生网 发布时间:2014-3-3 网民关注度:2412

      “一月葱,二月韭”,韭菜更适合冬春的人体?

      全民养生网导读:农历二月所生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。

      除了品质好之外,其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

      韭菜具有温阳透窍的作用,可以袪散初春的寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环。春天保养阳气的方法之一,就是应该多吃些韭菜。

      “男不离韭,女不离藕”,男人更适合吃韭菜?女人相对不适宜吃韭菜?

      藕能滋阴,韭可起阳,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。

      养生网小编认为这从营养学的角度,这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,不可机械照搬。

      韭菜也叫断肠草、穿肠草,吃后有烧心的感觉,为什么?

      韭菜烧心有两方面原因。首先,生韭菜中含有含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。在蒜、 洋葱等植物的鳞茎中也含有硫化丙烯挥发物,能够抗寒杀菌, 抵御流感等。生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用,容易引起烧心。

      大家都听说过,韭菜也叫穿肠草,膳食纤维含量丰富,在胃里不容易消化,所以会刺激更多的胃酸分泌,这也是引起烧心的主要原因。

      挑选鲜韭菜4步走

      1.看茬口:根部截口较平整;

      2.看颜色:叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳,叶子颜色越深的韭菜越老;

      3.掐:根部失水少,用手能掐动的韭菜比较新鲜;

      4.拿:拿住韭菜根部其叶片能够直立,说明新鲜;如果菜叶松垮下垂,则不新鲜了。

      韭菜的储存方法

      将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3~5天。

      用塑料袋包装放在冰箱中冷藏,大约能够保存一周左右。

      此外,韭菜虽对人体有很多好处,韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克至200克,不能超过400克,每周一两次即可。以上内容由全民养生网的营养素食频道小编整理,爱生活,爱养生。

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